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淡而无味的一个人:两耳不闻窗外事,一心只读无用书。简约。从善。惟真。知欲而止,大道从天。

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【转载】家制煎饼果子  

2013-04-01 11:19:16|  分类: 美滋美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自DYM《家制煎饼果子》
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
事实证明,在家里也可以做出香喷喷的煎饼果子!
第一部分:制作薄脆:
1)和一团白面(500克),里面放一勺盐,一把黑芝麻,一勺泡打粉;2)用压面机压成薄片; 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
3)切成小片; 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
4)在油锅中炸脆; 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
5)放在一边待用。 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
第二部分:面皮制作:
1)以1:1:1的比例在盆里放入绿豆面、玉米面和白面;
2)加入一个鸡蛋、少许盐,加水调成面浆; 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
3)烧热煎饼锅(网上淘宝可以找到100元以内的铸铁锅),抹一点油,放入一大勺面浆,用小棍摊匀; 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
4)打上鸡蛋,撒芝麻,葱碎,然后翻面; 
家制煎饼果子 - DYM - DYM的菜谱
 
5)刷上自己喜欢的黄酱、辣酱、腐乳汁,放上一个薄脆,包起来就好了。(抱歉这个环节忘了拍照,下回再做时补上。)
 
当当当,当~~~
 
成功啦!
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